เมนูราดหน้า ทำกินเมื่อไหร่ก็อร่อยตอนนั้น

วันหยุดเมื่อไหร่ หรือ มีงานเทศกาลทีไร การที่เราจะได้ทานราดหน้า มันเป็นเรื่องที่ดีมากๆ อยู่บ้าน ทำราดหน้าทานกับครอบครัว บอกเลยว่าอิ่มอร่อยกันไปยาวๆเลยครับ ราดหน้า เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมอย่างมากตลอดกาล ตลอดทุกช่วงเวลา

เมื่อไหร่ที่เราอยากจะทานราดหน้า เราก็ต้องออกไปซื้อตามร้านต่างๆ บางทีก็เดิมๆครับเบื่อ ร้านเดิมๆ กับรสชาติอาหารแบบเดิม ไม่น่าตื่นเต้นเท่าไหร่

วันนี้บทความนี้เราจะมาบอกสูตรทำราดหน้าให้กับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะทำราดหน้ากินเองที่บ้านนะครับ บอกเลยว่าอร่อยมากๆ สามารถกินได้ทั้งครอบครัว หรือจะแบ่งให้เพื่อนบ้านทานก็ได้นะครับ ซึ่งสูตรที่เราเอามาแจกนี้ถ้าหากเพื่อนๆทำตามแล้วมันอร่อย สามารถเอาไปขายได้เลยนะครับ ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำที่เนื้อหมูก่อนเลยนะครับ หมักหมูได้เลยครับ โดยมีส่วนผสมดังนี้

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา  
  • แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
  • ส่วนผสมเส้นราดหน้า
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม
  • ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • เนื้อหมูหมัก
  • ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
  • แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

วิธีการทำราดหน้า

1.หั่นเนื้อหมู เป็นชิ้นบางๆ หมักกับซีอิ้วขาว ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงครับ

2.เอาเส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่ม และ เส้นคลุกไปด้วยซีอิ้วดำ จนกลายเป็นสีน้ำตาล ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

3.ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวให้อม เติมน้ำลงไปรอจนเดือดครับ และใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เพื่อความเป็นน้ำราดหน้า เทแป้งมันละลายลงน้ำไปทีละน้อยๆ คนไปจนเหนียวตามใจชอบ และใส่ผัดคะน้าลงไป รอจนมันสุด ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้เมนู ราดหน้า ที่เรียกได้ว่าอร่อยมากๆแล้วครับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและ นิยมอย่างมาก ถ้าหากเพื่อนอยากจะลองทำกินเองที่บ้านก็สามารถทำตามนี้ได้เลย บอกเลยว่านอกจากจะถูกปากแล้ว ยังได้เยอะอีกด้วย คุ้มกว่าที่จะไปกินที่ร้านแน่นอน