วันหยุดเมื่อไหร่ หรือ มีงานเทศกาลทีไร การที่เราจะได้ทานราดหน้า มันเป็นเรื่องที่ดีมากๆ อยู่บ้าน ทำราดหน้าทานกับครอบครัว บอกเลยว่าอิ่มอร่อยกันไปยาวๆเลยครับ ราดหน้า เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมอย่างมากตลอดกาล ตลอดทุกช่วงเวลา
เมื่อไหร่ที่เราอยากจะทานราดหน้า เราก็ต้องออกไปซื้อตามร้านต่างๆ บางทีก็เดิมๆครับเบื่อ ร้านเดิมๆ กับรสชาติอาหารแบบเดิม ไม่น่าตื่นเต้นเท่าไหร่
วันนี้บทความนี้เราจะมาบอกสูตรทำราดหน้าให้กับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะทำราดหน้ากินเองที่บ้านนะครับ บอกเลยว่าอร่อยมากๆ สามารถกินได้ทั้งครอบครัว หรือจะแบ่งให้เพื่อนบ้านทานก็ได้นะครับ ซึ่งสูตรที่เราเอามาแจกนี้ถ้าหากเพื่อนๆทำตามแล้วมันอร่อย สามารถเอาไปขายได้เลยนะครับ ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำที่เนื้อหมูก่อนเลยนะครับ หมักหมูได้เลยครับ โดยมีส่วนผสมดังนี้
ส่วนผสม
- เนื้อหมู 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักหมู)
- ส่วนผสมเส้นราดหน้า
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- เนื้อหมูหมัก
- ซีอิ๊วขาว ปรุงรส
- แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- พริกไทยป่น (สำหรับโรย)
วิธีการทำราดหน้า
1.หั่นเนื้อหมู เป็นชิ้นบางๆ หมักกับซีอิ้วขาว ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และพริกไทยป่น คลุกผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงครับ
2.เอาเส้นใหญ่ลงไปผัดในกระทะ ใส่ซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อย ผัดจนเส้นนุ่ม และ เส้นคลุกไปด้วยซีอิ้วดำ จนกลายเป็นสีน้ำตาล ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
3.ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวให้อม เติมน้ำลงไปรอจนเดือดครับ และใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เพื่อความเป็นน้ำราดหน้า เทแป้งมันละลายลงน้ำไปทีละน้อยๆ คนไปจนเหนียวตามใจชอบ และใส่ผัดคะน้าลงไป รอจนมันสุด ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้เพื่อนๆก็จะได้เมนู ราดหน้า ที่เรียกได้ว่าอร่อยมากๆแล้วครับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและ นิยมอย่างมาก ถ้าหากเพื่อนอยากจะลองทำกินเองที่บ้านก็สามารถทำตามนี้ได้เลย บอกเลยว่านอกจากจะถูกปากแล้ว ยังได้เยอะอีกด้วย คุ้มกว่าที่จะไปกินที่ร้านแน่นอน
